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食品生產企業有害生物風險管理要求(六)

瀏覽:21 發布時間:2023-02-17

建筑內部結構與材料

1、門窗
a. 門窗應閉合嚴密。門表面應平滑、防吸附、不滲透,并易于清潔、消毒。
b. 清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的通道應能及時關閉。
c. 窗戶如設置窗臺,其結構應能避免灰塵積存且易于清潔??砷_啟的窗戶應裝有易于清潔,安裝40目及以上窗紗。


2、地面
a. 地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗需要。地面應平坦防滑、無裂縫、易于清潔、消毒,并有適當的措施防止積水。
b. 清除地面及容器積水;疏通溝渠、下水道、排水溝等積水。
c. 確保完整的密封性,避免出現空心、夾墻縫結構,板墻包裹的承重柱底部用環氧地坪澆筑并被嚴密包裹。墻壁、地面表面應當平整光滑、無裂縫、便于清潔。
d. 地面,包括屋頂平臺面平整,以防出現積水坑,并帶有坡度,能有效將流水或廢水引向排水系統。下水管須有 U 型存水彎,地漏須有水封、碗蓋,地漏與下水管采用一體式無縫連接方式,并保持清潔。

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